Из козьего сыра, сочной свеклы и нута рекомендуется приготовить малокалорийный хумус, который можно подавать в качестве закуски с кусками цельнозернового хлеба.
- вареный нут (186 г);
- масло лимонное (34 мл);
- небольшая свекла (380 г);
- черный перец среднего помола (4 г);
- лимонный сок свежевыжатый (17 мл);
- козий сыр мягкий (120 г);
- очищенные орешки кедровые (по вкусу);
- питьевая вода (120 мл);
- очищенный чеснок (5 г);
- ароматизированная соль поваренная (5 г);
- кориандр молотый (5 г).
1. На противень выложить промытую свеклу и отправить ее в духовку, запекать при температуре 185 градусов примерно полтора часа, затем хорошенько остудить и почистить.
2. Нарезать мягкую запеченную свеклу ломтиками небольшого размера и временно переложить в какую-нибудь тарелку, затем подготовить миску и отправить в нее вареный нут, хорошенько взбить его погружным блендером. Далее влить в эту же миску необходимое количество прохладной питьевой воды, добавить процеженный лимонный сок, продолжить процесс взбивания еще пять минут.
3. Переложить миску с нутом куски свеклы, насыпать молотый кориандр, после этого добавить соль, чеснок и молотый перец, затем еще раз взбить ингредиенты.
4. Переложить в миску мягкий козий сыр, добавить обжаренные кедровые орешки, хорошенько взбить компоненты погружным блендером, как только хумус будет готов, переложить его горкой в тарелку, полить ароматным лимонным маслом и подавать с обжаренными кусочками цельнозернового хлеба.
