Фото для иллюстрации из открытых источников.
Блюда из картофеля очень разнообразны и любимы практически всеми. Ведь без обыкновенной картошки в качестве гарнира или самостоятельного блюда не обходится как повседневное меню, так и праздничное застолье. Но проявив немного фантазии, из подобного овоща можно изготовить настоящее произведение искусства.
Такой фаршированный картофель (Батата махши) станет настоящей изюминкой вашего праздничного стола или прекрасным основным блюдом для романтического ужина.
- 2 кг картофеля;
- 400 гр мясного фарша (говядина + баранина);
- 200 гр лука;
- 3 зубка чеснока;
- 3 ст.л. кедровых орешков;
- 400 гр томатного пюре;
- 15 гр томатной пасты;
- 3 стакана воды;
- немного специй, растительного масла и соли.
1. Для начала срежьте в картофеле дно, чтобы он устойчиво стоял, острым ножом очистите данный овощ и удалите сердцевину, оставляя стенки и донышко.
2. Затем обжарьте получившиеся корзинки во фритюре до золотистого цвета и выложите на салфетку, давая стечь излишкам жира.
3. Далее приготовьте начинку. Для этой цели, обжарьте в небольшом количестве постного масла нашинкованный лук, фарш, специи, в течение одной минуты. В качестве специй используйте смесь из пяти грамм молотой паприки, пяти грамм куркумы, пяти грамм ямайского перца, одного грамма мускатного ореха молотого и небольшого количества соли. После этого добавьте в начинку кедровые орехи и начините ею картофельные корзинки.
4. Для приготовления соуса, томатную пасту, томатный соус, чеснок и смесь из кориандра, базилика, мяты, куркумы и воды взбиваем при помощи блендера, доводим готовый соус до кипения и заливаем им фаршированный картофель, поставленный в глубокую емкость.
В заключение, потушите картофель с соусом минут пятнадцать и блюдо готово.
Такой картофель с начинкой обладает тонким слегка пряным вкусом, поэтому перед подачей на стол его принято заправлять йогуртом, который оттеняет и дополняет вкусовую гамму картофельного деликатеса. Также замечательным дополнением к такому гарниру послужит новогодний салат с печенью трески.
