Из вешенок, специй и овощей рекомендуется приготовить аппетитную корейскую закуску, которая запросто улучшит вкус любого мясного блюда.
- уксус столовый (64 мл);
- свежие вешенки (540 г);
- мелкий сахарный песок (27 г);
- измельченная паприка копченая (12 г);
- репчатый лук (167 г);
- измельченный перец черный (7 г);
- морковь (248 г);
- кайенский перец молотый (по вкусу);
- очищенный чеснок (28 г);
- подсолнечное масло (74 мл).
1. С промытых вешенок срезать ножки и убрать их в сторону, так как они не понадобятся для приготовления этой корейской закуски. Однако выбрасывать грибные ножки не нужно, ведь их можно использовать для приготовления каких-нибудь соусов, а также закусок или супов.
2. Что касается грибных шляпок, то их нужно разрезать на половинки и переложить в глубокую кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, затем добавить соль и варить грибы еще восемь минут, далее переложить их на дуршлаг и остудить.
3. В это же время нужно почистить и хорошенько промыть самую сочную морковь, нашинковать ее очень тонкой и длинной соломкой, а для этой цели можно воспользоваться специальной теркой или большим кухонным ножом.
4. Очищенный лук нужно нарезать маленькими кусочками, после этого почистить и измельчить чеснок, отправить эти овощи в миску и добавить нашинкованную морковь, а также вареные грибные шляпки, влить столовый уксус и насыпать сахарный песок, после этого посолить ингредиенты.
5. В раскаленную сковороду влить растительное масло и на умеренном огне разогревать его примерно пять минут, после этого добавить весь молотый перец и паприку, при регулярном помешивании обжаривать специи несколько секунд.
6. Далее раскаленное масло со специями нужно перелить в сковороду и перемешать корейскую закуску с грибами, затем накрыть ее пищевой пленкой и отправить в холодильную камеру примерно на пять часов, после этого подавать с говядиной.
