Мясные рулетики всегда выглядят изысканно и украсят любой праздничный стол. Для фарширования можно использовать все части курицы: филе, бедра, голень. В качестве начинки подойдут шампиньоны или свежие грибы из леса, листья шпината, зеленый лук, отварные яйца, полоски жареного бекона, спаржевая фасоль или сладкий перец. Также можно поэкспериментировать со сладкой начинкой.

С куриным мясом отлично сочетается клюква, изюм и сезонные фрукты. На вкусовые свойства блюда также влияет метод кулинарной обработки. Рулетики можно запечь в духовке под соусом или бульоном, либо завернуть в фольгу и отварить на пару. Куриные рулетики со спаржей – это идеальная закуска для любого мероприятия, которая открывает простор для кулинарной фантазии и всегда будет иметь успех у гостей.

Ингредиенты:

300 грамм куриной крудки
Спаржа – 4 штуки
Сыр моцарелла – 150 грамм
Масло оливковое – 30 мл
Листья петрушки
Приправы: острый перец, куркума, орегано
Щепотка соли

Способ приготовления

Очистить спаржу и срезать концы. В кастрюле вскипятить воду, всыпать спаржу и варить 15 минут.
Отделить грудку от костей и разрезать на отбивные, слегка отбить молотком и приправить специями, посолить. Нарезанную кусочками спаржу выложить на мясо, свернуть рулетом (соединить зубочистками).
Слегка обжарить рулеты на сковороде для гриля, затем поместить их в жаростойкую форму, смазав дно маслом. Сверху посыпать сыром. Выпекать около 20 минут при 170 градусах.
Подавать рулетики горячими, посыпав рубленой петрушкой. Кроме того, это блюдо хорошо сочетается с вишневым соусом. Его основу составляют вишня, красное вино, мед, гвоздика и корица. Все компоненты смешать в кастрюле, приправить по вкусу и довести до кипения, регулярно помешивая. Чтобы соус получился более густой, можно добавить немного картофельной муки.