На фото: Закуска "Тещин язык". Фото из открытых источников для иллюстрации.
Баклажан обладает разнообразными полезными и лечебными свойствами. Благодаря клетчатке, которая в нем содержится, из организма выводится холестерин. Также употребление в пищу баклажанов способствует предупреждению появления камней в желчном пузыре, снятию отеков, улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Потребуются следующие ингредиенты для приготовления:
1. Баклажаны – 1 кг.
2. Помидоры – 0,5 кг.
3. Болгарский перец – 2 шт.
4. Чеснок – головки.
5. Уксус – 1 ст. л.
6. Растительное масло – 25 мл.
Посолить, посахарить - по вкусу.
1. Баклажаны моют, чистят и нарезают пластинками толщиной 1 см. В кастрюлю наливают холодную воду и кладут туда соль. В соленую воду опускают баклажаны и оставляют их там на полчаса.
2. Помидоры очищают от кожицы, перец от семечек, а чеснок от шелухи. Овощи нарезают произвольно и измельчают с помощью блендера.
3. Баклажаны промывают и складывают на противень с растительным маслом. Затем их ставят в духовку на полчаса (15 минут запекания с одной стороны и 15 минут с другой).
4. Заливку из томатов доводят до кипения, добавляют сахар и соль и варят 10 минут.
5. В подготовленные банки складывается закуска. Сначала кладется заливка, потом баклажаны, и так до конца банки.
В конце заготовку закрывают стерилизованными крышками, она ставятся в кастрюлю с водой и кипятится 20 минут. Банки закатывают и укутывают, перевернув их вверх дном.
