Рецепт пельменей с уткой и соусом «Мандариновый Пунш» отлично подойдет к праздничному столу.

    Для приготовления нам понадобится:

1.  500 грамм свежего утиного мяса с небольшим количеством жира ( около 2 0 % )
2.  500 грамм свежих вешенок
3.  2 крупные репчатые луковицы
4.  4 ст. л. крепкого соевого соуса
5.  2 ч. л. натертого корня имбиря
6.  2 ч. л. свежемолотого черного перца
7.  Соль по вкусу, если соевого соуса окажется недостаточно.
8.  Примерно 1,5 кг. пельменного теста
9.  1 стакан мандаринового сока
10.  1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
11.  1 пакетик натуральной приправы KOTANYI для пунша или половина чайной ложки молотой пряной смеси: корица, лимонная цедра, имбирь, апельсиновая цедра, гвоздика, кардамон, натуральная ваниль.

   Приготовление:

   Вешенки отварить 3-4 минуты в подсоленной кипящей воде. Остудить, мелко нарезать. Мясо утки (удобнее немного подмороженное) хорошо порубить ножом. Измельчить лук, добавить тертый имбирь, перец, соевый соус, грибы. Хорошо вымесить фарш. Из пельменного теста и фарша слепить пельмени желаемой формы.

   Для соуса: Довести 150 мл. мандаринового сока до кипения, добавить специи и немного проварить на слабом огне. В оставшемся соке развести крахмал, влить его в пряную смесь и хорошо размешать. Еще немного упарить соус до нужной густоты и удалить специи.

   Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде примерно 8 минут. Подать пельмени с соусом из мандаринов. По желанию можно добавить при подаче бальзамический крем и розовый перец.