Куриная отбивная, запеченная с огурчиками и сыром

   Моя семья очень любит курицу – вареную, и копченую, и просто жареную. Запеченная в духовке курица, не только вкусная, но и полезная, потому что готовится без дополнительного масла. Я такую курочку готовлю и с грибочками, и с ананасами, и с брусникой. Можно экспериментировать.

   Куриные отбивные можно приготовить из грудки или из бедер. Я чаще использую бедра, потому что они сочнее. Чтобы из них приготовить филе, нужно аккуратно острым ножом подрезать и удалить косточку.

   Что нужно:

• Куриные бедра (или грудка);
• лук, морковь;
• соль, перец, чеснок;
• маринованные огурчики;
• майонез;
• твердый сыр.

   Готовим:

1. Курицу отбить молоточком для отбивных с обеих сторон, посолим-поперчим. Уложим на противень.
2. Лук мелко порежем, морковь натрем на крупной терке и пассируем на оливковом или растительном масле.
3. Уложим лук и морковь на курицу, смажем майонезом, смешанным с чесноком (выдавить через пресс).
4. Огурчики нарезать тонкими кружочками и уложить сверху майонеза.
5. Щедро присыпать твердым сыром.
6. Запечь в духовке полчаса.

   Подать как самостоятельное блюдо или с картошечкой. Приятного аппетита.