Фото для иллюстрации из открытых источников.
- ягоды земляники (свежие) – 385 г,
- сырые белки четырёх куриных яиц,
- сахарная пудра – 260 г,
- ванильное мороженое – 300 мл.
1. Промытые ягоды земляники с удалёнными чашелистиками разрежьте на две половинки.
2. Яичные белки слегка взбейте, добавьте половину сахарной пудры и продолжайте взбивать. Когда масса начнёт сохранять форму введите в неё оставшуюся сахарную пудру. Всё хорошо промешайте и взбейте до крепких пиков.
3. Две трети подготовленной массы выложите на противень, на смазанный лист бумаги в форме круга диаметром двадцать сантиметров. Поверхность массы тщательно разровняйте.
4. Оставшуюся белковую массу поместите в кондитерский мешок. Насадку используйте широкую желобчатую.
5. Выдавите массу по краю круга двумя слоями - один слой на другой. В результате у круга должен получиться довольно высокий бортик.
6. Получившуюся конструкцию запеките в духовке на протяжении 75 минут. Запекать лучше на нижней полке при температуре 140 градусов Цельсия.
7. Готовая меренга должна затвердеть, подсохнуть и легко отделяться от бумаги.
Когда испечённая меренга остынет, заполните её мороженым, свержу разместите половинки ягод земляники и тотчас же подавайте.
