Цыплёнок в вишнёвом соусе

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- тушка цыплёнка весом 1,4 кг,
- топлёное масло – 60 мл,
- красное вино (желательно полусладкое) – 240 мл,
- свежая вишня – 240 г,
- крахмал – 6 г,
- свежемолотый перец.

   Готовим:

1. Вишню вымойте, косточки удалите.

2. Тушку цыплёнка промойте и натрите солью и свежемолотым перцем.

3. В кастрюлю поместите 30 мл топлёного масла и положите в неё подготовленную тушку цыплёнка.
Кастрюлю поставьте в прогретую предварительно духовку и запекайте до подрумянивания цыплёнка. Периодически поливайте его выделяющимся соком. Когда цыплёнок будет готов выложите его на блюдо. Показатель готовности – мягкое мясо и золотистая корочка.

4. Оставшийся после запекания цыплёнка сок слейте в сотейник, влейте вино и поставьте на малый огонь. Недолго проварите, чтобы жидкость слегка упарилась. Затем добавьте разведённый водой (30 мл) крахмал и хорошо всё промешайте.

5. Варите, помешивая, до загустения крахмала. Затем добавьте 30 мл топлёного масла и подготовленную вишню. Всё хорошо промешайте и варите пять минут.

6. Полученным соусом полейте цыплёнка.