- мука - 210 г,
- жир кулинарный (можно заменить сливочным маслом) – 110 г,
- клубника (свежая) – 730 г,
- сахар – 180 г,
- крахмал – 9 г.
1. Кулинарный жир порубите на мелкие кусочки и соедините с просеянной мукой. Всё тщательно промешайте до состояния крошки.
2. Влейте немного холодной воды (примерно 40 – 50 мл) и замесите мягкое тесто. Завёрнутое в плёнку тесто положите в холодильник на двадцать минут.
3. Промытые ягоды клубники разрежьте на некрупные кусочки и смешайте с сахаром и крахмалом.
4. От теста отделите небольшой кусок и пока отложите. Основную часть теста раскатайте в большую лепёшку и поместите в смазанную форму так, чтобы края теста были приподняты в виде бортиков.
5. На тесто аккуратно разложите подготовленные ягоды.
6. Малую часть теста раскатайте и разрежьте на тонкие полоски (ширина не более 1 см).
7. Полоски теста уложите на пирог сверху начинки крест на крест в виде решётки и закрепите, прищепив к краям основной лепёшки.
8. Пирог поместите в прогретую духовку. Время выпекания от сорока до пятидесяти минут.
