Фото для иллюстрации из открытых источников.
- свинина (мякоть) – 1 кг,
- лук – 1 кг,
- мука – 300 г,
- масло топлёное – 60 г,
- перец свежемолотый.
1. Свинину разрежьте на некрупные кусочки, посолите, сдобрите перцем.
2. Лук очистите и мелко порежьте. Посолите, добавьте перец и всё хорошо промешайте.
3. К муке добавьте 120 мл воды и замесите тесто, как для вареников.
4. Тесто разделите на четыре части и раскатайте в четыре лепёшки.
5. Лепешки теста, кроме одной, смажьте маслом и сложите друг на друга. Сверху уложите несмазанную лепёшку. Тесто вновь раскатайте в один пласт и уложите его на смазанный лист так, чтобы края пласта выходили за края листа.
6. На тесто ровным слоем выложите половину подготовленного лука.
На лук разместите слоем кусочки свинины.
Сверху выложите ещё один слой лука.
Полейте топлёным маслом и закройте сверху со всех сторон пластом теста. Края крепко защипните. Сверху тесто обильно смажьте маслом.
7. Запекайте свинину в разогретой духовке при среднем жаре от сорока минут до одного часа.
