Холодная закуска из баклажанов

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- баклажаны – 1,2
- томаты свежие – 1,2 кг,
- чеснок – 6 долек,
- масло для жарки,
- уксус (3%),
- красный свежемолотый перец,
- зелень петрушки.

   Готовим:

1. Овощи хорошенько вымойте.

2. Баклажаны нарежьте поперёк плодов в виде тонких кружочков, посолите и зажарьте в масле до формирования корочки.

3. Помидоры разрежьте на дольки, посолите и немного потушите в кострюле или сковороде, отдельно от баклажанов.

4. Чеснок очистите и измельчите. Или растолките.
Петрушку мелко порежьте.

5. Выложите закуску на блюдо слоями. Первый слой - кружочки баклажанов, после него - слой подготовленных томатов, затем слой чеснока. Сдобрите свежемолотым перцем и сбрызните уксусом. После чего слои повторите, пока не закончатся все ингредиенты.

6. Сверху закуску щедро посыпьте зеленью петрушки и уберите на семь часов в холодильник.
Закуску подавайте в охлаждённом виде.