Ватрушки (рецепт приготовления)

   Ингредиенты:

   Тесто:

• 2 кг. мука
• 3 яйцо
• 50 гр. дрожжи
• 1 ч.л. соль
• 100 мл. растительное масло
• 0,5 л. молоко
• ваниль
• 200 гр. маргарин

   Начинка:

• сахар
• ваниль
• изюм
• яйцо
• творог
• желток для смазывания

   Приготовление ватрушек:

1. Готовится опара: в малом количестве молока разводятся дрожжи, засыпается часть муки с щепоткой сахара, размешивается и ставится подходить в тёплое место. Добавляются в опару яйца, маргарин, масло, соль, сахар, ваниль и оставшееся молоко. Замешивается, затем ставится в тёплое место на пару часов для того, чтобы подошло. Когда тесто в два раза увеличится, оно вымешивается ещё один раз.
2. Тесто делится на маленькие шарики и лепятся ватрушки. Ложится начинка на шарик теста и лепится как вареник, однако середина с начинкой не трогается.
3. Предварительно выстилается противень пергаментной бумагой на который выкладываются ватрушки на 10 минут, после чего ставится в разогретую духовку.
4. Верх ватрушки при желании, смазывается желтком для румяной корочки. Начинка делается по вкусу, в результате смешивания ингредиентов в различных пропорциях.