Рецепт вкусного домашнего кетчупа

   Для его приготовления нужно взять 3 килограмма помидор, 4 средних луковицы репчатого лука, 2 ст.л. девяти процентного уксуса, 1 ч.л. пищевой соли пищевой, 3 ст.л. сахара, специй (черного и душистого перца, семян кориандра) по вкусу.

   Приготовление:

1. Предварительно нужно помидоры вымыть, а репчатый лук очистить.
   2. Помидор нарезаем дольками и кладем в кастрюлю, нарезанный некрупно лук, отправляем туда же.
   3. Овощи в закрытой крышкой кастрюле варятся в течение 1 часа.
   4. Возьмем погружной блендер, и с помощью него превратим помидоры и лук в однородную массу.
   5. Для освобождения массы от семян протираем ее через сито.
   6. Специи помещаем в марлю, и опускаем ее в содержимое кастрюли (в конце приготовления она убирается).
   7. Добавляем уксус, сахар, соль, пробуем и если необходимо корректируем содержание соли, сахара по вкусу.
   8. Ставим массу на огонь увариваться. Для более быстрого уваривания кетчупа помещаем в кастрюлю мелкое ситечко для образовавшейся жидкости, которая затем собирается в отдельной емкости.
   9. При достижении достаточной густоты, огонь выключаем и разливаем кетчуп в подготовленные простерилизованные небольшие баночки (чтобы использовать за один раз).
      Время приготовления кетчупа всего 20 минут. А самое главное он получается густым и очень вкусным только из одних спелых помидор, без крахмала и каких-либо добавок. Хранится при комнатной температуре. Подходит для приготовления любых блюд.