Суп щавелевый с картофелем

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- щавель свежий – 350 г,
- картофель – 8 картофелин среднего размера,
- одна луковица,
- петрушка – 1 корень,
- морковь – 1 шт.,
- масло для жарки,
- сметана – 60 мл,
- приправы и специи.

   Готовим:

1. Все овощи помойте и почистите. Щавель промойте, затем порежьте некрупно.

2. Картофель нарежьте в виде кубиков. Корень петрушки измельчите.

3. Морковь измельчите при помощи крупной тёрки, луковицу мелко порежьте.
Морковь с луком зажарьте в масле.

4. В кастрюлю с кипящей водой поместите подготовленный корень петрушки и кубики картофеля. Варите пять минут, после чего добавьте в кастрюлю поджаренный с морковью лук. Продолжайте варить на малом огне.

5. Когда овощи будут практически готовы, суп посолите, сдобрите специями и положите в кастрюлю щавель. После этого варите ещё десять минут.

Готовый суп приправьте сметаной и подавайте.