Фото для иллюстрации из открытых источников.
Чуть меньше полкилограмма кабачков понадобится, чтобы сделать вкусную запеканку с кусочками ветчины, томатами, луком и специями. Блюдо получится сочным, если сделать сырный соус, добавив ароматную зелень.
- спелые кабачки – примерно 400 г;
- плавленый сыр – 2 упаковки (по 90 г);
- два помидора;
- ветчина – достаточно 200 г;
- стакан (большой) сметаны;
- яйца – 4 шт.;
- жирные сливки – 4 ст. ложки;
- растительное масло – примерно 50 мл;
- сельдерей, кинза, зеленый лук, специи – по вкусу.
1. Овощи и всю зелень тщательно моют. Шинкуют дольками кабачки, обжаривают их с маслом до золотистой корочки.
2. Сельдерей, тимьян, зеленый лук мелко рубят.
3. Ветчину нарезают тонкими ломтиками или полосками, бланшируют и измельчают томаты, добавляют все к кабачкам в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Приправляют все мелко нарезанной зеленью (тимьяном, сельдереем, луком).
4. Яйца тщательно взбивают с жирными сливками, добавляя соль с перцем. Смесь выливают в форму с овощами. Накрыв крышкой, емкость отправляют в духовку (200 градусов), все будет готово через 10 минут.
5. Плавленые сырки взбивают со сметаной, добавив немного зеленого шинкованного лука.
Приготовленную запеканку из кабачков сервируют горячей. Подают блюдо порционно с сырно-сметанным соусом.
