Абрикосовый гоголь-моголь

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Вам понадобится:

- сок абрикосов с мякотью – 120 мл,
- яйцо куриное (сырое) – 2 шт.,
- сахар – 70 г,
- орех мускатный (натёртый) – 12 г,
- молоко – 480 мл.

   Готовим:

1. Куриные яйца разбейте и разделите белки от желтков.

2. Белки взбивайте до той поры, пока они не превратятся в густую пену.

3. Желтки следует взбить до формирования густой однородной массы, имеющей лимонной оттенок. Затем, не переставая взбивать, всыпьте в желтки понемногу весь сахар и влейте сок абрикосов.

4. После этого, постоянно помешивая, влейте предварительно охлаждённое молоко. Всё тщательно промешайте. Влейте эту смесь ко взбитым белкам и ещё раз всё хорошо промешайте.
При подаче на стол посыпьте десерт натёртым мускатным орехом.