Кабачковые лепешки на сковороде

   Человечество испокон веков мучается тремя вопросами: откуда берется пыль, куда деваются деньги и что еще можно приготовить из кабачков? Давайте начнем с последнего. Мы сделаем кабачковый хлеб на сковороде. Те же кефирные лепешки, которые обожают абсолютно все, только в профиль.

   Итак, поехали!

Приготовление:

1. Натрем на крупной терке один небольшой кабачок, добавим соли, перца. Не жалейте. Далее 150 г кефира. Чем кислее, тем лучше. Если хотите, можно добавить чеснока, можно натереть немного твердого сыра. Можно петрушки нарезать туда или укропа. Вообще, основа у нас - кефир и мука, а остальные добавки могут быть любые. Например, можно луковые лепешки сделать вместо кабачковых. Только режьте его тонко-тонко, чтобы успел прожариться.
2. Так вот. Перемешали с кефиром кабачок. Он должен быть просто смазан кефиром, то есть, кабачка должно быть много. Всыпаем муку - примерно 2,5 стакана, добавляем половину чайной ложки соды, а если кефир был совсем не кислый, еще четверть чайной ложки лимонной кислоты.
3. Замешиваем тесто. В итоге оно у вас должно быть довольно эластичным и не липнуть к рукам. Добавьте муки, если надо.
   Оставьте тесто отдохнуть.
4. Отдохнувшее тесто раскатываем в лепешечки 0,3-0,7 см толщиной и жарим с двух сторон на сухой сковородке. Можно каждую смазывать маслом, но это не обязательно.
5. Наслаждаемся!