В праздничное меню можно включить творожно-брусничный рулет, который можно украсить тертым черным шоколадом или измельченными орехами.
- спелая брусника (78 г);
- небольшие яйца куриные сырые (шесть штук);
- тростниковый сахарный песок (327 г);
- разрыхлитель теста (18 г);
- мягкий творог (178 г);
- мука пшеничная тонкого помола (158 г);
- жирная сметана домашняя (127 мл);
- ореховое масло (по вкусу);
- тертый шоколад горький (по вкусу).
1. Сырые яйца необходимо охладить и отправить в миску, добавить половину сахарного песка, далее взбивать эти компоненты примерно десять минут, после этого насыпать маленькими порциями насыпать просеянную муку. Добавить разрыхлитель и продолжить процесс взбивания густого теста еще пятнадцать минут, после этого подготовить глубокий противень и застелить его промасленной пекарской бумагой.
2. Перелить густое взбитое тесто на противень и тщательно разровнять, отправить заготовку на пятнадцать минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 185 градусов, после этого подготовить чистое кухонное полотенце и увлажнить его.
3. Расстелить кухонное полотенце на поверхности стола и переложить на него приготовленный бисквит, немного остудить, аккуратно удалить пекарскую бумагу. Далее при помощи кухонного полотенца нужно свернуть бисквит в плотный рулет, полностью остудить, после этого приготовить творожный крем с брусникой.
4. В небольшую миску необходимо отправить мягкий творог, насыпать остатки сахарного песка и взбивать компоненты примерно шесть минут, затем влить домашнюю сметану, продолжить процесс взбивания, после этого промыть спелую бруснику и добавить ее в эту же емкость, перемешать.
5. Раскрутить остывший бисквит и хорошенько смазать творожным кремом, равномерно его распределить, свернуть бисквитную основу рулетом, выложить выпечку на блюдо швом вниз. Смазать эту выпечку оставшимся кремом, затем посыпать тертым шоколадом и отправить на три часа в холодильник, после этого подавать творожно-брусничный рулет с теплым чаем.
