Фото для иллюстрации из открытых источников.
Для зелёного пюре:
- огурцы свежие – 2 не слишком крупных огурца,
- авокадо – 1 плод,
- чеснок – 1 зубок,
- йогурт натуральный (без добавок) – 30 мл,
- масло оливковое – 30 мл,
- перо зелёного лука – 5 перьев,
- сок лимона – 5 мл.
Для красного пюре:
- томаты – 2 спелых томата средней величины,
- один болгарский перец красного цвета,
- масло оливковое – 15 мл,
- чеснок – 1 долька,
- сок лимона – 5 мл.
1. Все овощи хорошо вымойте.
2. Болгарский перец запеките в духовке, затем удалите кожицу и плодоножку с семенами.
Томаты окуните в кипяток и снимите с них кожицу. Затем разрежьте на дольки и удалите семена.
Подготовленный перец, чеснок и томаты взбейте в блендере. Затем добавьте оливковое масло и сок лимона. При необходимости подсолите. Всё хорошо промешайте.
3. Огурцы очистите от кожуры и семян.
4. Авокадо разрежьте на дольки.
5. Зелёный лук некрупно порежьте.
Огурцы, авокадо, чеснок, зелёный лук и йогурт взбейте в блендере. Добавьте сок лимона и оливковое масло. Всё хорошо промешайте.
При этом должно получиться два вида достаточно густого пюре: зелёное и красное.
6. Хорошо охладите их по отдельности. А затем аккуратно, при помощи чайной ложки, выложите послойно в порционные стаканчики, чередуя зелёное и красное пюре. В стаканчике должно получиться несколько слоёв пюре.
