Идеальным вариантом диетического десерта может стать ванильно-лимонный пирог со сливками и лаймом, который предлагается приготовить по легкому французскому рецепту.
- сырые желтки яичные (две штуки);
- ванильный экстракт (26 мл);
- сладкое сливочное масло размягченное (140 г);
- тертая цедра лайма (35 г);
- сырые куриные яйца (пять штук);
- ароматизированная пудра сахарная (85 г);
- лимонный сок свежевыжатый (60 мл);
- просеянная пшеничная мука (165 г);
- коричневый сахар (230 г);
- охлажденные сливки густые (260 мл).
1. Просеять в самую большую миску ароматизированную сахарную пудру, затем нарезать маленькими кусочками размягченное сливочное масло (120 г) и отправить в ту же посуду, далее вышеперечисленные компоненты необходимо взбивать блендером несколько минут до образования крема.
2. Добавить половину порции экстракта ванилина, затем отправить в ту же посуду яичный желток и взбивать ингредиенты примерно восемь минут, просеять в миску муку, вымешивать сладкое тесто до того момента, пока оно не станет пластичным и совершенно однородным.
3.Теперь необходимо собрать сладкое тесто в шар и завернуть в пищевую пленку, отправить примерно на три часа в холодильную камеру, далее подготовить круглую силиконовую форму с высокими бортиками и смазать оставшимся мягким маслом.
4. Выложить в эту форму охлажденное тесто и тщательно его разровнять руками, создать бортики и сверху выложить пекарскую бумагу, насыпать сушеную фасоль.
5. Далее тесто необходимо отправить в духовку и готовить основу для ванильно-лимонного пирога при 185 градусах примерно пятнадцать минут, затем удалить пекарскую бумагу с фасолью, продолжить процесс запекания до легкого румяного цвета.
6. Тертую цедру лайма пересыпать в свободную миску, затем добавить куриные яйца и процеженный сок, слегка взбить компоненты блендером, влить оставшийся экстракт ванили.
7. Насыпать необходимое количество сахара, затем взбивать компоненты до образования светлого и плотного крема примерно десять минут, влить сливки и продолжить процесс взбивания, далее нежную ванильно-лимонную начинку выложить на основу для пирога, разровнять.
8. Отправить форму в духовку и запекать ванильно-лимонный пирог при 130 градусах пятьдесят минут, затем остудить нежную и полезную выпечку, нарезать порционными кусками и подавать сразу же к столу.
