Рисовые колобки с курицей и сыром по-испански

   Из мягкого сыра, риса и куриного фарша получаются вкусные и аппетитные колобки с хрустящей корочкой, которые рекомендуется подавать в качестве закуски с чесночным или майонезным соусом.

   Ингредиенты:

- небольшие зубчики чесночные (две штуки);
- вареный рис круглый (290 г);
- соль (по вкусу);
- небольшой лук-шалот (одна штука);
- куриный фарш (260 г);
- паприка (7 г);
- сырое яйцо куриное крупное (одна штука);
- свежемолотый перец черный (5 г);
- моцарелла (140 г);
- пшеничные сухари молотые (80 г);
- подсолнечное масло дезодорированное (70 мл);
- просеянная мука пшеничная (90 г);
- измельченный базилик сушеный (20 г).

   Процесс приготовления рисовых колобков с курицей и сыром по-испански:

1. Очистить луковицу от шелухи и нашинковать, затем поставить на средний огонь небольшую сковороду и влить в нее немного масла, сильно его разогреть, добавить измельченный лук и подрумянить этот овощ.
2. Переложить в ту же сковороду фарш и при периодическом помешивании обжаривать восемь минут, насыпать базилик и специи, посолить и еще раз перемешать, почистить чеснок и измельчить, добавить его к остальным компонентам.
3. Обжаривать куриный фарш с луком до полной готовности, затем полностью остудить его, очень мелко натереть моцареллу, затем слепить из отваренного риса лепешки.
4. Переложить в рисовые лепешки равными порциями куриный фарш, добавить тертый сыр, затем увлажненными руками сформировать колобки, обвалять их со всех сторон в муке.
5. В глубокую тарелку разбить куриное яйцо и слегка взбить его, поочередно обмакнуть в яичную смесь все рисовые колобки, затем со всех сторон обвалять их в панировке из молотых сухарей.
6. Подготовить глубокую сковороду и сильно разогреть в ней оставшееся масло, добавить рисовые колобки с курицей и сыром, со всех сторон обжаривать их несколько минут до румяной корочки.
7. Как только рисовые колобки приобретут хрустящую корочку, выложить их на блюдо, подавать в теплом виде с любимым соусом и томатным или огуречным салатом.