Из охотничьих колбасок, яблок и свиного сала рекомендуется приготовить сытную закуску к пиву, которую можно подавать в горячем виде с соусом.

   Ингредиенты:

- красный лук салатный (460 г);

- тонкомолотый перец черный (по вкусу);

- колбаски охотничьи (1,4 кг);

- поваренная соль (по вкусу);

- сало свиное домашнее (87 г);

- веточки свежего укропа (24 г);

- лесные грибы сушеные (178 г);

- сладкая горчица (60 г);

- репчатый лук (320 г);

- острый кетчуп (230 мл);

- клубни картофельные (540 г);

- питьевая вода (270 мл);

- зеленые яблоки кисло-сладкие (560 г).

   Процесс приготовления:

1. Очищенный красный лук необходимо нашинковать очень тонкими полукольцами, переложить в тарелку и отодвинуть в сторону, после этого подготовить небольшую миску и переложить в нее сушеные грибы, залить их соленой прохладной водой и оставить под крышкой примерно на один час.

2. Как только лесные грибы сильно увеличатся в объеме и станут более мягкими, их нужно будет промыть и нарезать мелкими кусочками, после этого подготовить домашнее сало и измельчить его.

3. На огонь средней силы поставить большую сковороду и разогревать ее примерно пять минут, затем добавить измельченное сало и нашинкованный красный лук, при постоянном помешивании обжаривать ингредиенты до золотистого цвета.

   Далее очистить от оболочки охотничьи колбаски и нарезать толстыми кружочками, переложить их в сковороду с остальными компонентами и добавить лесные грибы, а также молотый перец, затем по вкусу насыпать соль, продолжить процесс жарки еще семь минут на том же самом огне.

4. В это же время можно приступить к приготовлению гарнира к основной закуске, а для этого необходимо промыть и почистить подготовленный картофель, затем крупно нарезать его и отварить до мягкости в кипящей воде с солью.

   Далее нужно почистить яблоки, затем удалить у них семена, после этого яблочную мякоть необходимо нарезать небольшими кусками и переложить в кастрюлю с картофелем, продолжить процесс варки ингредиентов еще десять минут.

5. Теперь из кастрюли необходимо слить всю лишнюю жидкость, далее размять картофель с вареными яблоками до состояния однородного пюре, накрыть приготовленный гарнир крышкой и убрать его на некоторое время в сторону.

   После этого можно приготовить пряный соус для закуски, а для этого необходимо мелко нашинковать промытый укроп и переложить его в небольшую миску, добавить острый кетчуп, а также сладкую горчицу, хорошенько перемешать.

   Перелить пикантный соус в пиалу, затем подавать с гарниром и основной закуской.