Фото для иллюстрации из открытых источников.
Блюда из фасоли очень любят в Грузии. Там готовят фасоль практически во всех видах, используя при этом большое количество специфических специй и добиваясь потрясающего вкуса. В основном, это блюда, в которых гармонично сочетаются фасоль и мясо. Но есть рецепты и для постного стола. Один из таких рецептов – фасоль, тушенная с овощами.
- вареная фасоль двух видов: белая и красная по 150 гр. каждой.
- одна маленькая головка репчатого лука
- морковь (5 шт.)
- кабачки (300 гр.)
- шампиньоны (70 гр.)
- томатная паста (5 столовых ложек)
- 1 долька чеснока
- соль, немного растительного масла
1. Лук, морковь, кабачки и шампиньоны нарезаем небольшими кусочками.
2. Жарим лук на сковороде с добавлением масла.
3. После потемнения лука можно добавить шампиньоны.
4. Через 5 минут выкладываем на сковороду кабачки и морковь.
5. Все перемешиваем и жарим еще 5 минут.
6. Затем добавляем фасоль обоих видов, томатную пасту и соль.
7. Измельченную дольку чеснока кладем в последнюю очередь.
8. Готовим еще 10 – 15 минут.
О готовности блюда можно судить по степени мягкости овощей. Лучше снять с огня пораньше, чем допустить слишком сильное размягчение.
