Фото для иллюстрации из открытых источников.
• тушка минтая — 600 г;
• масло оливковое — 100 мл;
• мука для панировки;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• винный уксус — 50 мл.
• свежемолотый перец;
• кинза и укроп — по одному небольшому пучку;
• зира — 1 ч. л.
1. Смешать оливковое масло с винным уксусом. Добавить зиру, мелконарезанные укроп и кинзу.
2. Филе минтая разрезать на куски средней величины. Посолить, посыпать свежемолотым перцем и оставить на полчаса.
3. В это время подготовить муку и в другой посуде взбить яйца до однородной массы. Маринованные куски филе обвалять в муке, обмакнуть во взбитых яйцах и снова запанировать в муке.
4. Прожарить рыбу на оливковом масле до получения корочки золотистого цвета. Сервировать минтай в планировке можно с рисом и овощами.
