Из капусты двух видов, а также запеченного куриного мяса и спелых слив можно приготовить сочный и освежающий, полезный и аппетитный салат, который рекомендуется украсить брусникой перед подачей к столу.
- запеченное куриное филе (450 г);
- столовый уксус (25 мл);
- листовой салат корн (560 г);
- оливковое масло (50 мл);
- спелая брусника для украшения (по вкусу);
- белокочанная капуста (140 г);
- микрозелень (120 г);
- спелые сливы черные (340 г);
- крупномолотый черный перец (8 г);
- красный лук сладкий (230 г);
- соль морская (по вкусу);
- молотый кориандр (6 г);
- свежая кинза измельченная (45 г);
- капуста краснокочанная (150 г).
1. Запеченное куриное мясо немного остудить и нарезать не очень крупными брусочками, переложить в стеклянный салатник, затем промыть и нашинковать салат.
2. Переложить листовой салат в ту же посуду, добавить промытую микрозелень, насыпать специи, затем почистить лук и нашинковать тоненькими перьями, добавить к остальным компонентам.
3. Отправить в салатник измельченную кинзу, затем промыть всю капусту и очень тонко нашинковать, временно переложить в другую емкость, насыпать немного соли.
4. Интенсивно помять нашинкованную капусту руками, оставить ее на десять минут под крышкой, затем отжать и отправить в салатник, промыть спелые сливы и вынуть из плодов косточки.
5. Далее необходимо дополнительно нарезать сливовую мякоть небольшими кубиками, переложить в посуду с остальными компонентами, затем влить в небольшую емкость уксус, добавить масло и взбивать все вилкой примерно шесть минут.
6. Заправить капустный салат с запеченной курицей масляной смесью, перемешать, украсить его брусникой и подавать сразу же к столу.
