Фото для иллюстрации из открытых источников.
1. Нарежьте овощи крупной соломкой.
2. Хвосты тигровых креветок очистите от панциря, разрежьте вдоль, но не разрезая хвост. Если уж разрезали хвост таким образом, то не плохо было бы удалить чёрную жилку, проходящую вдоль всего хвоста – это сделает ваше блюдо аппетитнее.
3. Лосось нарежьте ломтями.
4. Кальмары нарежьте небольшими прямоугольниками и сделайте ножом насечки. Если сделать насечки ромбиком, то кусочки кальмаров при жарке свернутся симпатичными спиралями.
5. Хорошо разогреваем сковороду и наливаем на неё немного масла. Быстро обжарьте креветки с кальмарами. Затем добавьте овощи. Очень важно жарить при хорошем нагреве, часто помешивая и встряхивая, так чтобы овощи обжаривались, но сохраняли некоторую хрусткость и ни в коем случае не потушились.
6. Добавьте соевый соус. Лучше добавлять его в два этапа, один раз в середине жарки и второй раз в конце.
7. В последнюю очередь положите лосось, так как он готовится очень быстро.
Приправьте все черным перцем.
Выложите на блюдо и украсьте зеленью и обжаренным кунжутом.
