Фото для иллюстрации из открытых источников.
Мясо кальмаров используется в большинстве блюд, например салатах, но мы будем его использовать в качестве закуски благодаря заливке, она и сделает его нежным.
1. Кальмары опустите на 10-12 секунд в кипяток, чтобы их можно было легко почистить. Очищаем их, промываем.
2. Желатин разводим так, как сказано в инструкции на упаковке.
3. Кальмары нарезаем небольшими кусочками, предпочтительно колечками.
4. Возьмите сковороду и влейте в нее немного растительного масла. Добавьте винный уксус, добавьте нарезанные лук и перец, посолите по вкусу и добавьте соевый соус. Теперь самое главное, в этой смеси необходимо потушить кальмара, нарезанного кольцами. Для хорошо тушеных кальмаров хватит всего 4 минуты, данное количество времени позволит их приготовить нежными, но не резиновыми.
5. Кальмарам даем остыть, помещаем в емкость с желе, но необходимо это сделать так, чтобы желе было еще не застывшее. Данная манипуляция позволит кальмарам остаться "на плаву" и не опуститься на самое дно.
6. Далее ставим наше желе с кальмарами в холодильник и ждем, когда оно застынет.
