Закуска "Итальянский полдень"

Фото дя иллюстрации из открытых источников.

   Почему "Итальянский полдень"? Так называла его моя тетя, от которой я и узнала этот рецепт.

   Для приготовления необходимо:

• сыр типа фета, или брынзы 400 гр.
• масло сливочн. 100 гр.
• 100 г сыра твердых сортов
• оливки зеленые, оливки черные (по 0,5 банки оливок каждого цвета)
• каперсы 50 г
• орешки кедровые 50 г
• тарталетки 8 шт. (примерно 5 см в диаметре)

   Оливки лучше брать обычные, без какого-либо наполнителя внутри, и, конечно же, они должны быть без косточек.

   Готовим:

1. Достаём сливочн. масло из холодильника и оставим его полежать при комнатной температуре, чтоб оно стало мягким. Орешки необходимо очистить от скорлупы (расщелкнуть).

2. Оливки нарежьте кольцами.

3. Сыр натрём на мелкой терке, затем смешаем с фетой и размягченным маслом, чтоб получилась густая однородная смесь. Если смесь получается слишком густая и плохо перемешивается - можно добавить немного майонеза.

4. Добавьте оливки, каперсы (без жидкости) и очищенные кедровые орешки.

5. Все эти компоненты хорошо перемешайте.

Полученной смесью наполните тарталетки.

6. Подавать к столу можно украсив кружочками оливок и ягодами брусники.