Тем, кто отдает предпочтение не только вкусным, но и сытным, а также быстрым в приготовлении блюдам, рекомендуется обратить внимание на рецепт овощного супа с колбасным сыром, который рекомендуется подавать с небольшими ржаными сухариками.
Ингредиенты:
- мелкий репчатый лук (86 г);
- небольшие картофельные клубни (три штуки);
- базилик свежий рубленый (18 г);
- колбасный сыр с копченым вкусом (260 г);
- измельченная петрушка свежая (по вкусу);
- несоленое масло сливочное мягкое (58 г);
- молодая морковь (140 г);
- соль ароматизированная поваренная (по вкусу);
- отфильтрованная вода (1,2 литра).
Процесс приготовления:
Предварительно почистить промытые овощи, после этого нарезать мелкими кубиками клубни картофеля, очень тонкими перьями нашинковать лук, что касается колбасного сыра, то его следует крупно натереть. Далее тонкими брусочками необходимо нашинковать молодую морковь, после этого подготовить толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло. Отправить в кастрюлю все измельченные овощи и до румяного цвета обжаривать их несколько минут на огне средней силы.
Как правило, обжаривание компонентов не занимается более шести минут, а по прошествии этого времени необходимо влить в кастрюлю достаточное количество отфильтрованной воды. Довести содержимое кастрюли до не очень сильного кипения, далее уменьшить огонь и продолжить варку ароматного овощного супа с момента его закипания еще пятнадцать минут, при этом, необходимо периодически снимать пену.
Отправить в кастрюлю тертую сырную массу, перемешивать овощной суп до того момента, пока колбасный сыр не растворится полностью, после этого добавить измельченный зеленый базилик и продолжить процесс варки еще двенадцать минут. Далее нужно по вкусу насыпать соль, приправить наваристый овощной супчик молотым перцем, можно также добавить по желанию в кастрюлю какие-нибудь специи для овощей.
Как только овощной суп с колбасным сыром будет полностью готов, его нужно слегка остудить, затем подавать его к столу с рубленой петрушкой и ржаными сухариками. Можно также добавить в такой сырно-овощной суп обжаренный чеснок, который обеспечит блюду пикантную нотку.
Хозяйкам на заметку:
В этот сытный и наваристый суп рекомендуется также добавить какие-то дополнительные овощи, причем, не только сырые, но и замороженные. Кроме того, для приготовления этого супа можно использовать также какие-то готовые замороженные овощные смеси, благодаря которым суп получится еще более ароматным и ярким.
