Овощная запеканка

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Наши предки считали, что овощи вбирают в себе что-то очень важное, то без чего на нашей земле не было бы ни жизни ни здоровья - силу плодородной земли и энергию Солнца. Овощи прекрасно подойдут для любой диеты и для поста. Овощную диету можно назвать «рационом каменного века», ведь в то время основной диетой очень многих народов, которые занимались земледелием, была именно диета с овощей. Хочу предложить вам очень хороший рецепт для диеты - овощную запеканку.

   Для приготовления необходимо:

• Кабачок - один небольшой;
• Морковь - одна большая (потереть на терку);
• Шампиньоны - 200 г.;
• Болгарский перец - 1 шт. (у меня был желтый);
• Ростки сельдерея (та часть что зеленая, а не то что корень);
• Петрушка, укроп, зеленый лук (мелко порезать);
• Помидор - пару шт.;
• Томатный соус - 100 грамм;

   Готовим:

1. Приступим к приготовлению овощной запеканки. Берем небольшую форму, примерно 24х24см с высокими бортами и на дно кладем ложку или две томатного соуса так, чтобы покрыть дно.

2. А далее выкладываем все пластами:

Очищенный и нарезанный на кружочки кабачок;

Натертая на крупной терке морковь;

Перец нарезанный соломкой (или кольцами);

Сельдерей;

Грибы порезанные на дольки.

Сверху на грибы кладем все остальное - томатный соус, сверху высыпаем всю зелень, на зелень выкладываем нарезанный помидор.

3. Ставим нашу овощную запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов и печем примерно сорок минут.

4. Как только вы увидели, что овощи стали мягкими - обильно посыпаем сыром. Даем постоять еще минут 5-10, чтобы из сыр получилась красивая корочка.

   Подаем с зеленью.