Фото для иллюстрации из открытых источников.
1. Лук посыпать солью, размять пальцами, отставить на 15 - 20 минут, чтоб стол мягким.
2. Пока стоит лучок - шампиньоны перемешаем с яйцами и мукой (или манкой) - поставим, чтобы загустело.
3. Смешаем лук с грибами, поперчим на свой вкус.
4. Жарим на растительном масле.