Луковые кольца в кляре

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Эту отличную закуску можете приобрести в магазине, а так же встретить в меню изысканного ресторана, но приготовленные дома луковые кольца в кляре с хрустящей корочкой вкуснее всех. Вам понравится этот замечательный рецепт.

   Для приготовления потребуются:

• Лук;
• Мука;
• Кефир (заменила домашним йогуртом);
• Кукурузная крупа;
• Перец, специи, соль на ваш вкус - я использовала паприку, карри и добавила кунжута;
• Растительное масло для жарки;

   Я уже привыкла, у меня всегда есть обычная мука и крупа разного сорта, но выяснилось, что осталась лишь кукурузная мука, поэтому я видоизменила рецепт. Обычную муку заменила на кукурузную (мелкого помола), а вместо крупы использовала ржаную муку грубого помола.

   Готовим:

1. Нарезать лук кольцами шириной 5 - 7 см, разделить на кольца и залить холодной водой на несколько часов. На некоторых луковых кольцах может отделиться плёнка между слоями лука - её надо выбросить.

2. Слить воду, кольца лучше откинуть на дуршлаг — чтобы остались мокрые, но из них не стекала вода.

3. Приготовить три тарелки или глубокие миски. В первую насыпать муку, во вторую - налить кефир, в третью насыпать муку, кукурузную крупу, соль, специи.

4. Разогреть растительное масло. Опускаем луковые кольца по очереди в муку, кефир и сухую смесь. Жарить с обеих сторон до готовности. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы весь лишний жир впитался.