Бывают такие ситуации, что хозяйке нужно решить дилемму: как накормить всю семью вкусно, когда количество продуктов ограниченно.
Предлагаем рецепт очень вкусных зраз, для приготовления которых потребуется совсем немного мяса, но вкус блюда будет отменный. Проверено! Все гости, отведавшие эти зразы, обязательно говорят: «Надо дома такое приготовить!»
Ингредиенты для зраз с рубленным мясом:
Говядина или телятина (любая часть) 300гр.
Картофель 4-7 больших клубней (в среднем 1,5 кг.)
Лук 2 средних головки
Мука для обваливания
Масло подсолнечное для обжаривания
Сметана для подачи
Приготовление:
Говядину моем и мелко рубим. Лук чистим и режем кубиками, совсем немного поджариваем лук и мясо на раскаленной сковороде с добавлением масла.
Доливаем стакан воды и оставляем мясо тушиться на медленном огне. Мясо будет готовиться довольно долго, поэтому вам придется иногда добавлять в него по 100мл. воды (по необходимости). В это время ставим на огонь большую кастрюлю с водой и кладем в нее помытый картофель в кожуре.
Когда картофель сварится и немного остынет, очищаем его и прокручиваем на мясорубке. Картофельную массу солим. Можно добавить в нее рубленый укроп и сырое яйцо, но это не обязательно.
Когда мясо станем мягким и будет «таять во рту», снимаем его с огня. Мясо должно быть сочным, с небольшим количеством подливы. Из картофельной массы делаем плоскую лепешку, кладем ее на руку, сверху кладем фарш. Накрываем все второй картофельной лепешкой и тщательно соединяем края.
Готовые зразы обмакиваем с двух сторон в муке и обжариваем на подсолнечном масле по пару минут, - до образования аппетитной корочки.
Готовые зразы выкладываем на тарелку, поливаем их сметаной.
К таким зразам прекрасно подойдет интересный грибной соус. Два эти блюда отлично сочетаются и дополняют друг друга.
Рецепт лучшего соуса к зразам
Ингредиенты для грибного соуса:
Шампиньоны 200гр.
Морковь 1 шт.
Луковица 1 шт.
Молоко 220 мл или 1 стаканПо одной столовой ложечке муки, майонеза и сметаны
Подсолнечное масло стакана или 50 гр.
Приготовление:
В подсолнечном масле обжариваем почищенную, тертую на терке морковь вместе с порезанным луком. Через пять минут добавляем к овощам порезанные пластинками грибы. Все периодически помешиваем. Когда грибы поджарятся, всыпаем в сковороду муку и все перемешиваем.
Вливаем молоко и непрерывно помешиваем, чтобы мука равномерно растворилась.
Если соус получается очень густым, - разбавляем его водой. В конце приготовления добавляем в соус сметану и майонез.
