Картофельные ватрушки с грибной начинкой

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Необычную выпечку с начинкой можно сделать из картофельного теста. Грибы выбирают сушеные, но можно использовать свежие, так как продукт предварительно нужно будет отварить.

   Необходимые ингредиенты для теста:

- картофель (средний) – 12 клубней;
- два яйца;
- мука – примерно 60 г;
- соль – по вкусовым предпочтениям;
- сливочное масло – достаточно 2 ст. ложек;
- стакан сметаны.

   Ингредиенты для начинки:

- сушеные грибы – 6 шт.;
- две луковицы;
- соль – по предпочтению;
- сливочное масло (или маргарин) – примерно 50 г;
- сметана, зелень, сырный соус для сервировки.

   Технология приготовления ватрушек:

1. Сваренный картофель без кожуры протирают, немного охладив, добавляют одно яйцо, просеянную муку, тщательно смешивают.

2. Грибы замачивают, отваривают, моют, шинкуют кусочками, поджаривают с измельченными луковицами.

3. Формируют шарики из картофельного теста, приплюснув, в центре каждого делают углубления (для этого можно использовать обычный стакан). Раскладывают грибную начинку.

4. Ватрушки, смазав яйцом, выкладывают на противень, хорошо пропитанный маслом. В духовке готовят при 180 градусах не менее 25 минут.

   Приготовленные ватрушки с грибами сервируют еще горячими, подают со сметаной, зеленью, сырным соусом.