Из отваренного куриного мяса, свежих салатных огурцов и сливочного сыра можно приготовить превосходный диетический салат, а для того, чтобы он получился более ароматным, в него дополнительно рекомендуется добавить душистый перец или кардамон.

   Ингредиенты:  

- молотые зерна кориандра (8 г);

- отваренное куриное филе (650 г);

- душистый перец тонкомолотый (4 г);

- крупная морковь (одна штука);

- руккола (86 г);

- подсолнечное масло ароматное (56 мл);

- очищенные орехи грецкие (85 г);

- пищевая соль (по вкусу);

- небольшая чесночная долька очищенная (одна штука);

- ароматное масло оливковое (67 мл);

- вареные яйца перепелиные (шесть штук);

- свежие огурцы салатные (две штуки);

- сливочный сыр любой (170 г).

   Процесс приготовления:

1. Небольшими полосками необходимо нарезать отваренное куриное филе, после этого почистить морковь и нашинковать ее тоненькой соломкой.

2. Теперь нужно хорошенько прогреть большую сковороду на умеренном огне, затем отправить в нее подсолнечное масло и раскалить его, добавить куски куриного филе, а также нашинкованную морковь, при регулярном помешивании обжаривать эти ингредиенты примерно пятнадцать минут.

3.Далее добавить в сковороду небольшое количество соли или насыпать универсальную приправу, посыпать обжаренные компоненты молотым перцем и измельченным кориандром, тщательно все перемешать.

4. Обжаривать курицу с овощами еще четыре минуты, затем убрать сковороду с плиты и остудить содержимое, после этого необходимо подготовить салатник и отправить в него рубленый чеснок.

5. Промыть салатные огурцы и нарезать их тоненькими кружочками, отправить в салатник, добавить обжаренное куриное мясо и морковь, затем хорошенько все перемешать.

6. Крупно нашинковать половину промытой рукколы и отправить в салатник, оставшийся листовой салат необходимо переложить в отдельную емкость, добавить ароматное оливковое масло и тщательно все взбить.

7. Далее слегка обжарить орехи и переложить их в посуду с остальными компонентами, перемешать еще раз и продолжить процесс взбивания, затем приготовленную заправку можно перелить в салатник.

8. Теперь нужно почистить перепелиные яйца и разрезать их на половинки, переложить в салатник, затем хорошенько перемешать куриный салат с огурцами, после этого увлажненными руками сформировать из сливочного сыра небольшие шарики.

    Выложить сырные шарики в салатник, после этого можно подавать аппетитный куриный салат к столу.