Мука 2 ст.
Сахарный песок (максимум 1 стакан).
Куриное яйцо.
Имбирь (до 2 чайных ложек).
Корица 1 ч.л.
Гвоздика 5-6 звездочек.
А также немного разрыхлителя.

Рецепт приготовления печенья:

1. Подготовка.

Сливочное масло размягчаем. Имбирь (если он свежий) мелко натираем или просто чистим, измельчим его в блендере с маслом. Вообще, в оригинальном рецепте указано взять 2 корешка имбиря — и это поставило меня в тупик, так как купленный в магазине корешок оказался куда крупнее ладони. Поинспектировав рецепты выпечки с имбирем, я определила идеальное количество: 1-2 чайных ложки. Гвоздику измельчаем (я примяла ее давилкой для картошки, положив в эмалированную тарелку — стеклянную боялась разбить). Кстати, измельчилась она буквально за несколько секунд.

2. Тесто.

Перетираем масло с сахаром добела (я это сделала в блендере, добавив потом яйцо и имбирь — получилось идеально однородно). Добавляем муку с разрыхлитетем и остальные ингредиенты. Замешиваем тесто.

3. Формирование печений.

Присыпаем стол мукой, скалку тоже "пачкаем" в муку. Тонко раскатываем. Тем временем включаем духовку греться. Вырезаем печенья. Если делаете это с ребенком, то наберитесь терпения — у вас получится много отходов. Готовые печенюшки можно присыпать сахаром или молотым миндалем.

4. Печем.

Противень смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Укладываем печенья (лучше — сразу по ходу вырезания) и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 180C. Если тесто раскатано тонко, то вам потребуется ровно 12 минут. Следите за цветом — если печенья становятся темными, коричневыми, значит, они уже перепекаются.

5. Результат.

С виду — тонкие, сразу после вынимания песочные и нежные, но минут через 5 они станут прочными, хоть и не сухими. Только что испеченные печенья при поедании оставляют во рту горькое имбирное послевкусие; завтрашние же печенья такого сильного послевкусия уже не имеют.

Имбирное печенье с корицей пахнет специями, хорошо подходит для подарка (особенно рождественского, ведь такое лакомство знаменует именно этот праздник!).