Совсем скоро начнется пост и придется отказаться от мясных блюд, их можно заменить на вкусные и в то же время полезные блюда из овощей. Котлеты из грибов или же фасоли содержатся столько же белка, что и аналогичное блюдо из мяса. Они имеют замечательный вкус и получаются довольно сытными.

Приготовьте любой вариант из постных котлет, дополнительно к ним можно сделать густую томатную подливку, которая сделает блюдо сочнее и подчеркнет вкус его ингредиентов.

Грибные котлеты можно приготовить из шампиньонов как свежих, так и замороженных, в любом случае вкус будет отменным.

Ингредиенты:

450-480 гр свежемороженых шампиньонов;
190-200 гр риса;
85-90 гр муки;
35-40 гр манной муки;
4 головки лука;
грибной бульон;
специи;
соль морская.

Как приготовить:

1. Сначала необходимо разморозить шампиньоны и отварить их в воде с добавлением морской соли. Для этого блюда можно взять и свежие грибы.

2. Рис промываем под проточной водой, добиваемся прозрачности. После этого помещаем рис в кастрюлю, заливаем водой, варим до готовности.

3. Лук чистим и нарезаем его мелким кубиком. Обжариваем грибы вместе с луком на растительном масле до золотистости.

4. Смешиваем отварной рис с грибами и поджаренным луком. Добавляем немного грибного бульона, а также специи и морскую соль. В конце необходимо добавить муку, чтобы связать все ингредиенты.

5. Пропускаем полученный фарш через мясорубку, или перетираем блендером, обваливаем котлеты в первую очередь в манной крупе, а потом в муке, хотя можно муку смешать с манкой, а затем обвалять.

6. Обжариваем грибные котлеты на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, до легкого зарумянивания с двух сторон.

Выкладываем готовые грибные котлеты на тарелки и подаем с картофельным пюре. Сочные и нежные котлеты можно приготовить на обед, такое блюдо быстро утолит голод, и порадуют прекрасным вкусом. Приятного аппетита!