Асида – традиционное арабское блюдо из муки с орехами

Фото для иллюстации из открытых источников.

    Для приготовления арабского блюда Асида с орехами необходимо:

• половина килограмма лесных орехов,
• литр чистой питьевой воды,
• половина килограмма пшеничной муки высшего качества,
• стакан сахара-песка.

   Для приготовления крема будет необходимо:

• литр коровьего молока,
• 4 куриных желтка,
• треть ст. пшеничной муки,
• 350 грамм сахара-песка.

   Готовим:

1. Приготовление Асиды с орехами начинаем с обжарки орехов, после чего их необходимо смолоть.
2. Измельченные орехи заливаем чистой питьевой водой, даем немного постоять, после чего тщательно отцеживаем и сливаем жидкость в отдельную емкость.
3. В слитую жидкость отправляем указанное количество сахара-песка, пшеничную муку и варить на небольшом огне, масса должна загустеть.
4. Снимаем образованную массу с огня, охлаждаем и отправляем в холодильник для легкого застывания.
5. Взбиваем указанное количество куриных желтков с половиной указанного количества сахара-песка.
6. Затем присоединяем к взбитым ингредиентам указанное количество коровьего молока, остатки сахара и пшеничной муки, все тщательно перемешиваем и отправляем на слабый огонь.
7. Соединенные ингредиенты нужно постоянно помешивать во время варки.
8. После того как масса станет густой, ее нужно снять с огня.
9. Тесто, которое уже застыло в холодильнике заливаем приготовленным кремом и посыпаем измельченными орехами.

   Всем приятного аппетита!