Фото для иллюстрации из открытых источников.
Мясо тунца на двадцать три процента состоит из белков, и на девятнадцать – из жиров омега-3. Именно поэтому блюда, приготовленные из данного вида скумбриевых, не только очень вкусные и сочные, но и полезные. Итак, предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления тунца.
Восемьсот грамм филе тунца;
полкило помидоров;
сто пятьдесят миллиграмм растительного масла и столько же белого сухого вина;
одна луковица;
восемь листочков мяты;
четыре-пять зубчиков чеснока;
перец молотый и морская соль.
Приготовить тунца с овощами и специями можно в течение часа.
1. Вначале готовим лук и помидоры. Лук мелко нарезаем, помидоры обдаём кипятком, чтобы можно было снять с них кожицу, разрезаем, удаляем семена. И лук, и помидоры помещаем в блендер и взбиваем.
2. Мясо тунца режем на порционные куски. В каждом куске делаем по несколько надрезов, куда кладём листочки мяты и раздавленный чеснок. Затем куски рыбы натираем перцем и солью.
3. Оливковое масло разогреваем в сотейнике на небольшом огне. Обжариваем филе тунца в кипящем масле. Когда рыба покроется корочкой, влить в сотейник белое вино и тушить, пока рыба не будет готова. После этого влить в сотейник луково-томатное пюре и тушить ещё несколько минут под закрытой крышкой.
Тунец подаётся под соусом, в котором он готовился. В качестве гарнира подойдут рис, макароны или картофель. Можно украсить блюдо зеленью и листьями салата.
