Фото для иллюстрации из открытых источников.
Овсяное печенье вкусное и полезное. Кроме сладких вариантов, можно приготовить пресное шотландское овсяное печенье и использовать его как хлебец. Особенно вкусно это печенье со сливочным сыром или пастой из лосося. Для его выпечки применяется овсяная мука, но если такой не найдется, можно размолоть хлопья «Геркулес» в кофемолке или ручной мельнице.
Масло сливочное (смалец) – 30 грамм;
мука овсяная среднего помола – 125 грамм;
сода – чайной ложки;
соль – 1 чайная ложка.
1. В кастрюльке на самом слабом огне растопить сливочное масло. Для более оригинального вкуса применяется смалец, с маслом печенья будут нейтральнее.
2. В миске смешать просеянную муку, соль и соду. Муку необходимо просеивать не только для того, чтобы избавиться от возможных комочков или инородных включений, но и чтобы будущее изделие вышло более нежным.
3. Всыпать в кастрюльку с маслом сухие ингредиенты и быстро замешать крутое тесто.
Посыпать рабочую поверхность стола мукой (овсяной) и продолжать вымешивать тесто. Оно получается очень пластичным и слегка крошится.
Раскатать лепешку не толще 5 миллиметров и вырезать выемкой для печенья диаметром около 7 сантиметров 12-14 кружков. Обрезки можно раскатать повторно.
4. Выпекать в предварительно разогретом шкафу при температуре 200 градусов на протяжении 15-20 минут. Подавать теплым с сыром, маслом. Впрочем, холодное шотландское печенье тоже очень интересное и слегка хрустящее.
