Из вареных яиц, молодой капусты, каперсов и специй рекомендуется приготовить сочный и нежный, необыкновенно аппетитный и легкий салат, а подавать его желательно с пикантной горчичной заправкой.
- зернистая горчица французская (29 мл);
- небольшая морковь (238 г);
- перец черный (6 г);
- измельченная кинза свежая (45 г);
- белокочанная капуста молодая (278 г);
- адыгейская соль (по вкусу);
- вареные яйца куриные крупные (четыре штуки);
- зеленый лук рубленый для оформления (37 г);
- сахар (8 г);
- оливковый майонез (47 мл);
- каперсы консервированные (40 г);
- измельченный кориандр (8 г);
- свежевыжатый сок лимонный (34 мл);
- густая сметана домашняя (126 мл).
1. Покрупнее натереть очищенную морковь, переложить ее, далее очистить от верхних листьев белокочанную капусту, промыть и тонко нашинковать, интенсивно помять ее руками и отправить в ту же посуду, насыпать необходимое количество соли.
2. Добавить измельченный кориандр, затем почистить яйца и крупно натереть белок, отправить в салатник, переложить в ту же посуду кинзу, насыпать черный перец и еще раз все перемешать.
3. Далее нужно приготовить горчично-желтковый салатный соус, а для этого необходимо влить в подготовленную глубокую емкость лимонный сок, добавить соль и черный перец.
4. Отправить в ту же посуду вареные желтки, а также соль, добавить майонез и влить достаточное количество сметаны, после этого взбивать вышеупомянутые ингредиенты блендером до образования густой и очень нежной массы.
5. Перелить горчично-желтковый соус в салатник, перемешать капустный салат, украсить его рублеными каперсами и посыпать зеленым луком, затем подавать на ужин.
