Фото для иллюстрации из открытых источников.
Зернышки получаются такими же мягкими, как при варке, но они более упругие, а их вкус более насыщенный, потому что вещества из кукурузы не уходят в воду при варке. Прекрасная самостоятельная закуска или гарнир к жаренному на мангале мясу.
1. Духовку разогреть до 220 С.
2. Початки очистить, но листья не выбрасывать.
3. Если кукуруза обычная, а не сахарная, то нужно отварить ее до готовности в подсоленной воде. Молодую сахарную кукурузу можно не отваривать.
4. Растопить 30 г сливоч. масла, кисточкой хорошенько смазать кукурузу со всех сторон, посыпать солью и свежими листочками тимьяна, завернуть в листья и сложить в форму для запекания. Печь 15 минут, чтобы аромат тимьяна пропитал кукурузу.
5. Духовку переключить на гриль. Удалить листья и тимьян, запеченные початки кукурузы порезать бочонками толщиной 3-4 см. Насаживаем их на бамбуковые шампуры, еще раз смазать маслом и отправить под гриль на 5 минут, чтобы кукуруза запеклась до золотистого цвета.
6. Если готовить кукурузу на гриле на мангале, технология примерно такая же: початки смазать маслом и завернуть в листья. Положить их на раскаленную решетку, установленную над углями, и запекать до готовности, один раз перевернув для равномерного пропекания.
Зернышки должны стать мягкими и пропитаться ароматом дымка.
Подавать запеченную на гриле или в духовке кукурузу горячей с кусочком сливочного масла, посыпав крупной солью.
