Жареные цуккини с чесночным соусом

   Сейчас сезон цуккини и кабачков. Из них можно приготовить различные простые и сложные полезные блюда.
   Многие не знают, чем отличаются эти овощи семейства тыквенных. Во-первых, цветом кожуры: у цуккини обычно она темно-зеленая, у кабачков – светло-зеленая. Во-вторых, овощи отличаются по текстуре. Кабачок более водянистый по сравнению с цуккини и при готовке часто разваривается. Благодаря плотной текстуре цуккини при жарке не разваливается и всегда держит форму.

Ингредиенты:

-Цуккини – 1
-Майонез – 3 столовые ложки
-Чеснок – 1 долька
-Мука – 2 столовые ложки
-Зелень (укроп, петрушка)
-Подсолнечное масло
-Соль

Приготовление:

1. Для жарки нужно взять молодые овощи небольшого размера, в которых еще семечки маленькие и неогрубевшие.
2. Нарезаем цуккини тонкими кружочками вместе с кожурой. Ни в коем случае нетолстыми, иначе плохо прожарятся.
3. Солим и оставляем на 10-15 минут. Сливаем сок.
4. Обмакиваем в муке с двух сторон.
5. Жарим на раскаленной сковороде на подсолнечном масле до золотистой корочки.

6. Готовим чесночный соус:
Нарезаем мелко зелень (укроп и петрушку).
Добавляем давленый чеснок.
Добавляем майонез и хорошо смешиваем.
Чесночный соус готов.

   Жареные цуккини подаем к столу с чесночным соусом.