Фото для иллюстрации из открытых источников.
Филе палтуса – самое нежное из всех вариантов рыбы. Отсюда и разнообразие вариантов приготовления палтуса – запеченный, приготовленный н гриле, маринованный, копченый. Да и гарниры, добавки к нему уместны самые разнообразные — грибы, овощи, вино и соусы. Палтус, запеченный в духовке – очень заманчивое и вкусное блюдо. Рецепт его приготовления изложен ниже.
- палтус (филе) – 700 г
- чеснок – 2 зубика
- лимонный сок (две ст. ложки)
- базилик
- растительн. масло
- листья салата
- соль
- черный перец (молотый)
1. Вымыть рыбное филе и промокнуть его салфеткой.
2. Разрезать филе на кусочки, посолить, освежить сверху растительным маслом, лимонным соком, а после — поперчить. Оставить на полчаса, чтобы рыба промариновалась.
3. На рыбу выжать сок из чеснока.
4. Разогреть сковороду с маслом, добавить в масло базилик. Спустя одну минуту сковороду снять с огня.
5. Поместить в сковороду рыбное филе и поставить ее в духовую печь, разогретую заранее до 180 градусов.
6. Выпекать филе около 20 минут. Готовность рыбы определяется матовостью филе.
Если филе матовое, рыбу нужно вынимать из духовки и подавать к столу. На гарнир можете подать брокколи, свежие овощи, стручковую фасоль или цветную капусту.
