Как приготовить печеночный паштет

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Очень люблю паштеты, но, признаюсь честно, покупать в магазине непонятную массу из неизвестно каких ингредиентов я не люблю. Поэтому предпочитаю готовить паштеты дома. Повторюсь, я точно знаю, что я в них положила и буду спокойна за свой желудок и за желудок своих домашних!

   Для приготовления необходимо:

• 600 грамм свежей куриной печени
• 250 грамм сливочного масла
• три яйца
• два зубика чеснока
• Одна столовая ложка быстрорастворимого желатина
• Соль и специи по вкусу

   Готовим:

1. Растопить и хорошенько разогреть в толстостенной сковороде.
2. Выложить в кипящее масло печень и обжаривать до полуготовности (минуты 3 не более), я честно сказать, не поняла этого танца с бубнами в этом рецепте. Этот паштет готовила в первый раз и, думаю, что в следующий раз я этот этап в готовке пропущу.
3. Выложить печень в глубокую посуду, добавить туда взбитые яйца, соль, специи, выдавить чеснок и пока отставить в сторону.
4. В горячем масле на сковороде развести желатин и вылить масло к печени.
5. Всё это тщательнейшим образом взбить миксером в однородную массу.
6. Поставить в духовку на водяную баню и готовить при температуре 160-170 градусов 45 минут.

   Паштет получается нежнейший!!! Есть только одна проблема – не возможно заставить себя прекратить его есть!