Пирог пастуха

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Блюдо британской кухни, традиционно представляющее собой картофельную запеканку с фаршем.

   Для него понадобится:

• 2 луковицы;
• 700 грамм фарша из баранины, свинины или говядины;
• 30 гр. чеснока;
• 3 ст. л. пасты из томатов;
• стакан бульона (можно куриного);
• ст. л. муки (с горкой);
• полстакана вина (белого или красного);
• полстакана холодной воды;
• 3 картофелины (крупные);
• 100 гр. масла сливочного;
• стакана молока;
• полстакана консервированной кукурузы;
• полстакана моркови;
• горсть натертого сыра ( пармезан, или любого другого, который плавится);
• щепотка петрушки и тимьяна;
• масло для жарки;
• перец и соль на своей вкус.

   Приготовление:

1. Обжарьте мелко измельченные лук и чеснок на слабом огне, пока они не станут прозрачными и мягкими. Максимально увеличьте огонь и добавьте фарш. Его необходимо постоянно помешивать, пока он не станет золотистого-коричневого цвета. Если после этого в сковороде еще осталась жидкость – ее необходимо аккуратно слить.

2. Далее добавьте томатную пасту, куриный бульон и муку. Подержите эту смесь пару минут на огне, хорошо перемешивая, и залейте вино и воду.

3. Насыпьте петрушку, перец, соль и тимьян. Уменьшив огонь, подержите получившуюся смесь минут 15-20.

4. В это время в отдельной кастрюле приготовьте пюре, добавив к свершившемуся картофелю сливочное масло и молоко, а также соль и перец.

5. Переложите готовый фарш в форму для запекания, сверху выложите мелко порезанную морковь и консервированную кукурузу.

6. Далее выложите слой картофельного пюре.

7. Посыпьте все сыром и в духовку на 175 градусов, 25-30 минут (может больше или меньше по времени занять, все зависит от мощности духовки, лучше иногда проверять пирог, чтобы он не пригорел). Подавать его лучше всего горячим.