Картофельно-сырный пирог в сливочном соусе

Фото для иллюстрации из открытых источников.

   Ингредиенты для приготовления 6 порций:

• Густые сливки — 500 мл;
• Щепотка аниса;
• Сливочное масло — 2 ст. ложки;
• Картофель — 1 кг;
• Нарезанный тонкими ломтиками сыр — 250 г;
• Яйца — 3 шт.;
• Щепотка черного перца;
• Соль по вкусу.

   Последовательность приготовления:

1. В подходящую по размеру кастрюлю налить сливки. Добавить столовую ложку сливочного масла и специи — анис, перец и соль.

2. Очищенный и вымытый картофель нарезать ломтиками. Их толщина не должна быть более 0,5 см.

3. Нарезанный овощ погрузить в сливки с пряностями. Довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 10 минут. Картофель следует оставить немного недоваренным. Сливочную смесь после приготовления необходимо оставить и остудить. Она понадобится в дальнейшем.

4. Вторую ложку сливочного масла растопить. С помощью кисти смазать дно и стенки формы, в которой будет выпекаться пирог.

5. Картофельный и сырные ломтики выкладывать слоями, чередуя их друг с другом.

6. Остывшие до комнатной температуры сливки взбить вместе с яйцами. Получившейся смесью залить сверху пирог.

7. Запекать 30-35 минут в разогретой до 180°С духовке. Первым показателем готовности станет появившаяся сверху золотистая корочка.