Для диетического меню отлично подойдут куриные тефтели со специями и рисом в овощном соусе, а подавать их рекомендуется с любимым овощным салатом.
- свежие помидоры мясистые (460 г);
- длиннозерный рис, хорошо пропаренный (160 г);
- специи для куриных блюд любые (по вкусу);
- морковь (190 г);
- крутой кипяток (520 мл);
- красный перец болгарский (430 г);
- топленое масло (43 г);
- салатный лук (520 г);
- универсальная приправа;
- куриный фарш домашний (530 г);
- сушеный базилик измельченный (6 г);
- яйцо куриное;
- чили перец молотый (4 г).
1. Предварительно отварить до полуготовности длиннозерный рис и обсушить на сите, после этого переложить в миску, добавить наш фарш и молотый чили перец, а также универсальную приправу. Насыпать в миску сушеный базилик, после этого добавить сырое яйцо и специи для куриных блюд, затем увлажненными руками перемешать компоненты.
2. Далее нужно почистить и промыть луковицы, измельчить и переложить половину измельченного лука в миску с фаршем, после этого увлажненными руками перемешать ингредиенты и сформировать из полученной смеси небольшие тефтели, слегка их обжарить в горячем топленом масле.
3. Как только ароматные куриные тефтели подрумянятся, переложить их в кастрюлю с толстым дном, после этого нарезать маленькими кубиками помидоры, а также сладкий перец. Что касается моркови, то ее необходимо заранее почистить и нашинковать тонкой соломкой, отправить в сковороду, затем добавить оставшийся лук, тушить эти овощи при постоянном помешивании на тихом огне примерно три минуты.
4. Добавить в эту же сковороду оставшиеся измельченные овощи, продолжить процесс тушения ингредиентов при периодическом помешивании еще четыре минуты, насыпать универсальную приправу и влить крутой кипяток.
5. Добавить по вкусу острый перец и тушить овощной соус примерно шесть минут, затем отправить его в кастрюлю, далее готовить тефтели под крышкой на небольшом огне еще четверть часа.
6. Как только сочные и ароматные куриные тефтели с рисом будут полностью готовы, разложить их по глубоким тарелкам, полить овощным соусом, после этого сразу подавать к столу.
