- печень кур – 700 г,
- сметана – 70 мл,
- чеснок – 3 зубка,
- два яйца,
- мука,
- масло для жаренья,
- молотые кориандр и перец.
1. После того, как промоете печень, отбейте её под пищевой плёнкой, посолите и сдобрите специями.
2. Приготовьте кляр, взбив яйца со сметаной. Добавьте измельчённый чеснок, немного кориандра и муку.
3. Муку всыпьте в таком количестве, чтобы консистенция теста бала не жидкой, а примерно такой, как тесто для оладий.
4. Отбитые кусочки печени окунайте в кляр и зажаривайте в масле на закрытой крышкой сковороде по четыре минуты с каждой стороны.
5. Приготовленную печень выложите на блюдо, предварительно удалив лишний жир при помощи салфеток.
